Cimone

Terrassenlandschaft, Wein-Exzellenz und die Aromen der ländlichen Küche

Cimone ist ein kleiner Ort am rechten Ufer der Etsch, der sich etwas oberhalb von Aldeno an der Strasse nach Garniga Terme befindet. Es ist eine verstreute Gemeinde, bestehend aus 14 Fraktionen, die die natürliche Entwicklung der alten Bauernhöfe an den Hängen des Monte Bondone: Covelo ist der Hauptteil, dominiert vom Glockenturm der Kirche von San Rocco, und Sitz der Gemeinde.

Die bäuerliche und wilde Kultur des Ortes wird gut mit Nischenbauernhöfen und einem einfachen und unverfälschten agrituristischen Angebot sowie der alten und renommierten handwerklichen Holzbearbeitung begleitet. Ein kühles Sommerklima und ein mildes Winterklima, gepaart mit Terrassen und lokalen Steinmauern und der Nähe des Waldes, machen das Gebiet perfekt für die Weinproduktion von Chardonnay-Trauben und Pinot Noir, beides ausgezeichnete Grundlagen für die Blasen der Berge, Sekt der klassischen Trentino-Methode mit dem Markenzeichen Trentodoc.

Historisch gesehen war die Gemeinde Cimone eng mit dem Vallagarina verbunden und gehörte – zusammen mit der Gemeinde Aldeno – zur alten "Comun Comunale Lagarino" (von 110 bis 1818), die jedes Jahr von den Gemeinden, die dazugehörten, erneuert wurde. Zur lokalen Tradition gehört auch die «Barcarola», eine Veranstaltung, die alle 25 Jahre zum Gedenken an die Bergarbeiter gefeiert wird, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts gezwungen waren, nach Amerika auszuwandern, um Arbeit zu suchen.